Дзинь Дзюн Мэй Первый Сорт

Дзинь Дзюн Мэй является одним из самых известных сортов китайского красного чая, известного своим изяществом и красотой. Этот сорт красного чая производится на тех же территориях, что и знаменитый "Чжэнь Шань Сяо Чжун", известный как Лапсанг Сушонг, и производится по подобной технологии, за исключением стадии копчения.
Особый вид ферментации Дзинь Дзюн Мэй был разработан мастером Лян Дзюн Дэ, поэтому перевод названия как Золотые Брови Скакуна не полностью верен, поскольку Дзюн является именем мастера и только созвучно с китайским словом, что означает скакун. Таким образом, Дзинь Дзюн Мэй можно перевести как Золотые Брови (Почки), названные в честь мастера Дзюн. Этот сорт чая отличается высоким качеством и считается одним из лучших красных чаев. Это довольно молодой сорт чая и в его производстве скрывается множество тайн, поэтому еще 10 лет назад этот сорт имел очень высокую стоимость и приобрести его можно было только на аукционах и конкурсных выставках. Однако с течением времени этот чай приобрел популярность не только в Китае, но и за его пределами. Остальные мастера начали производить его, используя подобные технологии производства.
Плантации Дзинь Дзюн Мэй находятся в Фуцзяне, окруженные высокими горами и глубокими долинами. Почва на этих плантациях является вулканическим происхождением и содержит много минеральных веществ. Дзинь Дзюн Мэй производится с использованием чайных рун, поэтому, несмотря на то, что это красный чай с высокой степенью ферментации, он имеет золотистый цвет. Этот золотистый оттенок создают чайные типсы (нераспустившиеся чайные почки), которые не меняют свой цвет во время ферментации. Чем светлее чай и больше в нем золотистых почек, тем выше качество чая. Почки содержат много микроэлементов и витаминов, поскольку они являются источником жизни для чайного листа. Именно поэтому чаи, изготовленные из нежных почек, очень ценятся.
Этот чай обладает тонизирующим эффектом и способствует гармонизации состояния. Он идеально подходит для утреннего чаепития, поскольку поднимает настроение и создает спокойную атмосферу. Кроме того, он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и способствует более быстрому выздоровлению от простуды, а также снижает уровень холестерина, улучшает цвет лица и сделает кожу более эластичной. Он рекомендуется тем, кто стремится похудеть, поскольку способствует активному обмену веществ. Этот чай также тонизирует центральную нервную систему, улучшает упругость сосудов и уменьшает усталость.