Дзинь Дзюн Мей Вищий Гатунок

Дзинь Дзюн Мей є одним з найвідоміших сортів китайського червоного чаю, відомого своєю витонченістю та красою. Цей сорт червоного чаю виробляється на тих же теренах, що і знаменитий "Чжень Шань Сяо Чжун", відомий як Лапсанг Сушонг, і виробляється за подібною технологію, за винятком стадії копчення. Дзинь Дзюн Мей Вищий Гатунок виготовляється виключно з ніжних чайних бруньок, що нерозпустилися і має більш витончений і ніжний смак з виразними нотками фруктів і квітів.

Особливий вид ферментації Дзинь Дзюн Мей був розроблений майстром Лян Дзюн Де, тому переклад назви як Золоті Брови Скакуна не є повністю вірним, оскільки Дзюн є ім'ям майстра і тільки співзвучне з китайським словом, що означає скакун. Таким чином, Дзинь Дзюн Мей можна перекласти як Золоті Брові (Бруньки), названі на честь майстра Дзюн. Цей сорт чаю відзначається високою якістю та вважається одним з найкращих серед червоних чаїв. Це досить молодий сорт чаю та у його виробництві приховується безліч таємниць, тому ще 10 років тому цей сорт мав надзвичайно високу вартість і придбати його можна було лише на аукціонах та конкурсних виставках. Проте, з плином часу цей чай здобув популярність не лише в Китаї, а й за його межами. Інші майстри почали виробляти його, використовуючи подібні технології виробництва.

Плантації Дзинь Дзюн Мей знаходяться у Фуцзяні, оточені високими горами і глибокими долинами. Ґрунт на цих плантаціях є вулканічного походження і містить багато мінеральних речовин. Дзинь Дзюн Мей виробляється з використанням чайних руньок, тому, незважаючи на те, що це червоний чай з високим ступенем ферментації, він має золотистий колір. Цей золотистий відтінок створюють чайні типси (чайні бруньки, що не розпустилися), які не змінюють свій колір під час ферментації. Чим світліший чай і більше в ньому золотистих бруньок, тим вища якість чаю. Бруньки містять багато мікроелементів і вітамінів, оскільки вони є джерелом життя для чайного листка. Саме тому чаї, виготовлені з ніжних бруньок, дуже цінується.

Цей чай має тонізуючий ефект і сприяє гармонізації стану. Він ідеально підходить для ранкового чаювання, оскільки він піднімає настрій і створює спокійну атмосферу. Крім того, він покращує травлення, зміцнює імунітет і сприяє швидшому одужанню від застуди, а також знижує рівень холестерину, поліпшує колір обличчя і зробить шкіру більш еластичною. Він рекомендується тим, хто прагне схуднути, оскільки сприяє активному обміну речовин. Цей чай також тонізує центральну нервову систему, покращує еластичність судин і зменшує втому.