Сяо Джун Лапсанг Сушонг

Сяо Джун це особливий сорт китайського червого чаю, який має довгу історію та унікальний смаковий профіль, що відрізняє його від інших червоних чаїв. Цей чай вирощується на високогірних плантаціях в провінції Фуцзянь, Китай. Гірський клімат, плодючі грунти та сприятливі умови сприяють росту якісного листя чаю, що впливає на його унікальний смак і аромат. Більш прийнятою назвою цього чаю в Європі є Лапсанг Сушонг, що стало результатом помилок і неточностей в процесі транскрипції та перекладу. Одна з найцікавіших рис Сяо Джуна - це його димний смак і аромат. Це досягається шляхом спеціального оброблення листя чаю. Для приготування цього сорту чаю використовують молоді розкриті листки, які збирають на початку літа. Зібраний листок піддають процесу зав'ялення, розкладаючи його на вулиці під навісом. Листя розкладають тонким шаром на сітки, під якими розпалюють вогонь. Дим проникає у чайну сировину. Потім листок скручують у ролері і складають у кошики, покриваючи їх вологою тканиною. Чай залишають до ранку для ферментації. Вранці вологий листок просушують, розкладаючи його на бамбукових підставках над вугіллям. Копчення під час процесу зав'ялення надає листку аромату диму, а остаточна сушка створює яскравий смак і аромат чаю.

Сяо Чжун, як і інші китайські сорти чаю, багатий на катехіни, амінокислоти та ефірні олії, що сприяє покращенню метаболізму і підтримці організму в цілому. Він є особливо корисним в холодну погоду, при фізичних і психологічних навантаженнях, випадках втоми і емоційного перенапруження. Цей чай підсилює імунну систему, сприяє боротьбі з раковими захворюваннями, знижує артеріальний тиск, стабілізує рівень цукру в крові і знижує ризик серцево-судинних захворювань. Він також покращує когнітивні функції і здатність концентруватися. Цей чай є універсальним, оскільки може як розслабити, так і підбадьорити, надавши енергію.